パン教室主宰
萩尾清美様
Q1: レッスン受講前はパン作りに対してどう思っていましたか？
私自身が酒種酵母に大変興味があった事。
そして知識、技術面も更にレベルアップしたいと思っていた事。
この二つの思いがありました。
Q2: レッスンを受講してどんな変化がありましたか？
ふわふわパンに限らず、折り込みやハードパン等、幅広く学んでいます。
特に折り込みのクロワッサンは、1回のレッスン受講後、レベルの違う仕上がりになり大変驚きでした。
これも全て理論に基づくポイントを教えて頂き、解決することができました。
Q3: レッスンは分かりやすかったですか？
オンラインでパン作りを受講するのが、私自身初めてでしたので少し不安はありましたが、
小人数やマンツーマンでとても細かく見て頂き、大変分かりやすく (手元カメラのアングル等も) 受講しております。
Q4: 受講してみてのご感想をお聞かせ下さい。
ベーカリーでのパン作りを家庭製パンに落とし込んであり、毎回ポイント満載のレッスンです。
製パン理論もなぜそうするのか？ 作り方と同時に学ぶことにより理解が深まります。
また、理論と言うと難しく感じますが、いかにそれを分かり易く伝えるか、という事の大切さをいつも考える様になりました。
Q5: 学んだことをどう活かしていきたいですか？
自家製酵母に興味がある方向けに、「酒種 x イースト」のレッスンを開講したいと考えています。
現在、コースレッスン準備中です。
Q6: 受講後、現在のお仕事の状況をお聞かせ下さい。
毎回自分のレッスンで、生徒さんに分かり易く理論を伝えながら活かしています。
特に、クロワッサンレッスンをご受講された生徒さんは、皆さん大満足の仕上がりになりました。
